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Elaboración de QUESO

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Queso Viejo de Cueva Guijarro (+ de 14 Meses) Pieza Grande Aprox 3 Kg

2- QUESO ¿PREHISTÓRICO?: Como desgrasar y tratar el CUAJAR, ABOMASO o ESTÓMAGO VERDADERO BOVINO

Historia del queso o de los quesos Historia de la Cocina y la Gastronomía

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4- QUESO ¿PREHISTÓRICO?: Entibiado de la LECHE CRUDA y agregado del CUAJAR para que COAGULE (CUAJE)

6- QUESO ¿PREHISTÓRICO?: Como COLAR la CUAJADA para separarla del SUERO, para realizar QUESO CRUDO.